Пирожки с рисом и яйцом, приготовленные в духовке

Пирожки любят все, и маленькие дети и взрослые. Их можно приготовить жареными в масле и запечь в духовке, сделать со сладкой или несладкой начинкой. Сегодня будем лепить пирожки несладкие — с рисом и яйцом по рецепту моей сестры Екатерины. Выпекать пирожки Екатерина предлагает в духовке, без применения растительного масла, выложив их на пергаментную бумагу. Такие пирожки получаются намного полезнее и вкуснее, ведь они не жарятся на растительном масле.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:
Для теста:
• Вода (тёплая) – 1 чаша+1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Мука – 3 чаши.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Дрожжи – 2 ч.л.
Для начинки:
• Рис отварной – 2 ст.
• Яйца (варёные) – 4-5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Желток+вода 1 ч.л. – для смазывания пирожков
• Бумага пекарская (пергаментная) – для покрытия противня.

Как приготовить вкусные домашние пирожки:

Для начала нам нужно замесить тесто. Это можно сделать руками, но Екатерина решила тесто замесить с помощью своей кухонной помощницы – хлебопечки LG НВ-157СЕ. В чашу хлебопечки наливаем воду, растительное масло, всыпать просеянную муку, сахар, соль и быстродействующие дрожжи. Установить чашу в хлебопечку, включить режим ТЕСТО, нажать СТАРТ.Когда хлебопечка замесила тесто, его нужно выложить в глубокую миску, поставить в тёплое место (например к батарее) и дать ему подойти. Поднимается тесто очень быстро – в течении 30-40 минут.

Также можно после окончания замеса теста хлебопечкой не вынимать его из формы, а дать подойти в хлебопечке. Пока поднимается тесто, приготовим начинку:
Рис тщательно промываем, заливаем водой, немного солим и отвариваем до полной готовности. Яйца отвариваем, остужаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.Соединить отварной рис с измельчёнными яйцами, всё перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Когда тесто подошло, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпав немного мукой, делим тесто на равные части, сначала формируя шарик, затем раскатываем. На каждый кружочек выкладываем яично-рисовую начинку (примерно по 2-3 ч.л.), защипываем пирожок.Так делаем все пирожки. У Екатерины начинка ушла полностью, а тесто немного осталось (его можно заморозить и использовать например для приготовления супа с галушками).На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем подготовленные пирожки швом вниз. Всего пирожков получилось 19 шт.Каждый пирожок с помощью кулинарной кисточки нужно смазать желтком, разведённым водой. Подготовленные к выпечке пирожки отправляем в разогретую духовку до 200-220 градусов на 25-30 минут.Готовность пирожков можно определить по образовавшейся румяной корочке.Подаём пирожки как самостоятельное блюдо с чашечкой свежезаваренного чая, кофе или стаканом молока.

Приятного аппетита желает всем Светлана, сестра Екатерина Марутова и kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

• Вкусные пирожки с картофелем в духовке
• Домашние пирожки с капустой и рыбой в духовке