Шашлык из свиной шеи с минеральной водой и лимоном
Наступила самая наверное долгожданная пора — шашлыков. Кто-то скажет, что шашлыки можно делать и зимой и в любое время года. Я соглашусь, но всё равно, лето — это пора, когда мы готовим на мангале в разы чаще, чем очень сильно радуем своих домашних. Сегодня мне хочется поделиться с вами самым наверное простым рецептом приготовления шашлыка из свиной шеи на шампурах. Ведь мариновать его мы будем с помощью минеральной воды. В нашей семье его маринует моя сестра Екатерина. Она делает это настолько вкусно, что шашлык получается невероятной нежности и безумно вкусным, тающим во рту. И так, кто с нами?
Потребуется
- Шея свиная — 4-5 кг
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лук репчатый — 1-1,5 кг.
- Лимон — 1-2 шт. крупные
- Минеральная вода — 1-1,5 л.
Как приготовить вкусный шашлык из свиной шеи на шампурах
Конечно, важное в приготовлении шашлыка — это покупка хорошего мяса.
Сегодня у нас шашлык из свиной шеи, поэтому, отправляемся на рынок и выбираем качественное мясо у проверенных продавцов.
Мясо хорошо моем и нарезаем на куски НЕ МЕЛКИЕ, каждый кусочек делаем примерно размером 6х6 см. Мелко не нарезайте. Тогда у Вас шашлык получится сочным, отменным.
И так, теперь нам нужно нарезать полукольцами репчатый лук и немного пожамкать его руками, чтобы он дал сок.
Добавляем в мясо по вкусу соли и черного молотого перца.
Добавляем лук.
Лимонный сок хорошо выжимаем прямо в нарезанное мясо.
Оставшиеся лимоны не выбрасывайте, а нарежьте на 4-6 частей и добавьте к мясу.
Всё перемешиваем.
И вливаем минеральную воду.
Ещё раз все перемешиваем. И даём шашлыку промариноваться не менее 3-4 часов. Лучше конечно, чтобы мясо в маринаде у Вас простояло всю ночь. Именно тогда шикарный шашлык Вам обеспечен!!!
Жарим свиную шею мы как правило на шампурах, при насаживании убираем лук, чтобы он не горел при жарке.
Только посмотрите какой шашлык!
Это же просто песня!!!
В процессе всей жарки постоянно крутим шампура, не давая пригорать мяску. Оно должно быть равномерной прожарки.
Ну что за красотааааааааа……
Готовый шашлык мы выкладываем на большое блюдо, застеленное армянскими лавашами. Прикрывая сверху шашлык также лавашиками.
Не забудьте подать к готовому шашлыку салат из свежих овощей и конечно со свежей зеленью.
В качестве соуса мы делаем смесь из домашнего кетчупа с добавлением тёртого на мелкой тёрке чеснока и мелко рубленой зелени кинзы!!!
Перемешиваем и подаем к столу.
Этот соус отлично подходит к мясу с мангала.
Приятного Всем аппетита и всегда самых вкусных шашлыков и отличного летнего отдыха — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
