Кекс с сухофруктами

Что Вы чаще всего печёте для своих домашних к чаю? Наверняка многие хозяйки скажут: шарлотку или како-то вкусное печенье печенье… Мне же чаще всего хочется видеть  в качестве сладкого к чаю — красивый, пышный кекс.  Думаю,  что меня поддержат многие хозяюшки. Пеку я самые разные кексы: на сметане, на кефире, есть и постные рецепты кексов. Но чаще всего я делаю кекс на кефире и очень обожаю добавлять в тесто разные сухофрукты. Вот и сегодняшний день не стал исключением. Будем вместе готовить шикарный, высокий, очень вкусный, пышный кекс с сухофруктами. Кстати, сухофрукты у меня свои, домашние, приготовленные своими рукамикекс с сухофруктами

Потребуется:

  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан (гранёный)
  • кефир — 250 мл.
  • ванильный сахар — 1 пак.
  • разрыхлитель — 15 гр.
  • растительное масло — 160 мл.
  • мука — 2,5 стакана (по 200 гр.)
  • сухофрукты — у меня курага и чернослив по горсти
  • сахарная пудра — для посыпки готового кекса

 

Как приготовить вкусный и высокий кекс на кефире с сухофруктами:

Яйца взбиваем с сахаром до пышности. Добавляем растительное масло, кефир, ванилин. Перемшиваем. Добавляем муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто. Оно получается достаточно хорошей густоты, не жидкое. Перемешиваем венчиком.
кекс с сухофруктами

Добавляем в етчто распаренные и обсушенные сухофрукты. Их я предварительно порезала.
кекс с сухофруктами

Ещё раз перемешиваем. Тесто для кекса полностью готова.
кекс с сухофруктами

Форму смазываем растительным или сливочным маслом. Выливаем тесто в форму.
кекс с сухофруктами

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. При протыкании кекса палочка должна остаться сухой.
кекс с сухофруктами

Готовый кекс извлеките из формы. Дайте чуть остыть.
кекс с сухофруктами

Сверху присыпьте сахарной пудрой.
кекс с сухофруктами

Когда кекс остыл, разрезаем его на кусочки, наливаем чай и зовём всех к столу. Кекс получается пышным, высоким и очень вкусным.
кекс с сухофруктами

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Оставить комментарий