Печенье овсяное с изюмом и черносливом

Потребуется:

• Изюм без косточек — 25 гр.
• Чернослив без косточек — 10 шт.
• Масло сливочное — 200 гр.
• Сахар — 300 гр.
• Мука овсяная (или перемолотые овсяные хлопья) — 180 гр. (это около 2х стаканов) я отмеряла весами
• Мука пшеничная — 400 гр.
• Вода — 100 мл.
• Соль — щепотка
• Сода — 1/4 ч.л.
• Корица — 10 гр.
• Ванилин — 1 гр.
• Мёд — 35 гр.

Если у Вас нет овсяной муки, смолите овсяные хлопья в мелкую крошку. Хлопья перемалываются достаточно легко, подойдет и простой погружной блендер.

Изюм и чернослив тоже измельчите блендером или кофемолкой.  Я просто  порубила  сухофрукты  острым ножом.

Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром.Вот так.

Добавьте изюм, чернослив, корицу, ванилин и мёд.

Добавьте в масляную смесь овсяную муку, перемешайте.

Получается уже почти тесто, но это еще не все.

Воду вскипятите с солью и влейте в получившуюся смесь,

Перемешайте  ложкой  до  однородного  состояния.

Затем постепенно всыпайте пшеничную муку, замешивая тесто. Если оно получилось слишком крохким, добавьте 1-2 ложки воды.  У меня  тесто  получилось  отличной  консистенции.

Раскатайте тесто в пласт и вырежьте печенья нужной формы. Или можно отщипывать кусочки теста и формировать овсяные печенья руками.  Я отламывала  кусочки  теста  одного  размера,  катала  шарик  и расплющивала  между  ладонями.  Затем  каждую  печенку  я наколола  вилкой.  Печенье  готово  к выпечке.

Выпекайте овсяное печенье при 220 градусах 8-10 минут.  У меня печенье было видимо более крупное и выпекала я его 12-15 минут. Пока выпекается печенье, мы подготавливаем второй противень печенья из остатков теста. У меня получилось 1,5 противня.Время и температура могут слегка варьироваться, в зависимости от настроек вашей духовки и крупности печенья.