Сушим клубнику и другую ягоду с помощью сушилки
Ягоды и фрукты содержат в себе до 90% воды. Поэтому, приступая к их сушке, необходимо тщательно подготовиться, почитать специальную литературу. В конце сушки в ягоде должно остаться не более 15% воды и конечно сплошная польза, которую плоды при сушке сохраняют полностью. Сушить ягоды и фрукты (овощи, грибы), можно разными способами — естественным или искусственным. Естественный способ сушки — на солнце (он достаточно долгий), а вот искусственный способ — тепловой (более удобный и надёжный). Второй способ (искусственный) сейчас, в современном мире стал настолько доступным, что это может сделать любая хорошая хозяйка. Просто нужно купить электрическую сушилку — и ваш дом наполнится ещё более полезными и необычными заготовками впрок. Зимой Вы скажете себе спасибо. Ведь сушёные ягоды и фрукты можно просто кушать в период авитаминоза, а также добавлять в каши, десерты, домашние йогурты и выпечку, а также варить отличные, ароматные компоты. Конечно, в домашних условиях сушить ягоды можно с помощью духовки. Этим способом сушит скорее всего большая половина хозяюшек. Наш способ сушки ягоды — с помощью электрической бытовой сушилки. С ней всё становится гораздо проще. Своим рецептом с нами спешит поделиться моя подруга — Ирина Комарова, мамочка двух замечательных деток, прекрасная жена и отличная хозяйка. За рецепт ей огромная благодарность и спасибо.
Потребуется:
- Клубника
- Сушилка — электрическая
Сушим ягоду впрок — на примере ароматной клубники:
Высушивание ягод не должно быть чрезмерным, так как они потом могут потерять свой вкус и аромат, а также при варке например компота, кусочки ягод не будут восстанавливать свой объём полностью. Сушку необходимо начинать на умеренной температуре — 60-80 градусов. Это предотвратит появление корочки на ягоде, которая может препятствовать выпариванию воды. У Ирины сушилка самая простая, в которой необходимо просто выставить время сушки и всё.
Ягоды клубники, собранные с грядки тщательно промываем, отбирая негодные, даём полностью обсохнуть, выложив на кухонное полотенце. И начинаем резать ягоды пополам или на 3-4 части. Выкладываем резанную ягоду на поддоны, устанавливая один на другой. Устанавливаем время сушки. Он составляет от 8-12 часов и забываем на это время про ягоду.
После окончания программы сушки, ягоды следует оставить на поддонах (НЕ СНИМАТЬ ИХ СРАЗУ!!!). они должны полностью остыть. После чего убираем ягоду на хранение, уложив в стеклянные банки, бумажные пакеты или коробочки. И конечно, не забываем употреблять вкусную и безумно полезную сушёную ягодку в холодные зимние месяцы, когда организм требует витаминов.
Также важно помнить, что ни в коем случае нельзя подвергать сушке плоды ягод (фруктов), на которых есть поражения (гниль), так как после сушки могут быть поражена вся масса.
Если Вы только стоите перед выбором бытовой сушки, по возможности выбирайте ту, в которой есть возможность докупить поддоны и увеличить тем самым объём сушки за один раз. В обычных сушилках, количество поддонов составляем 5-6 уровней.
Хранят готовые сушёные ягоды и фрукты в стеклянных банках, бумажных пакетиках, коробках или полотняных мешочках. Лучше всего, если сушку Вы будете хранить в стеклянной таре. Так она не сможет принять на себя запах упаковки, что может произойти например от бумажной коробки.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Замечательный рецепт, очень хочу вот такую помощницу. Говорят очень вкусный чернослив и курага получается.
вот и я давно задумалась о сушилке))))
Светик, а как сушилку выбирать, по каким параметрам? Можешь дать совет? 😉
Оксана (привет дорогая!), я можно сказать не выбирала)))просток упила что было по скидке)))
они есть 125Вт, есть 250Вт, в принципе можно брать и ту и другую (у меня 250 Вт), просто сушить 125Втка будет подольше)))) так что если есть возможность взять на 250 Вт — бери такую))))
у меня 5 уровней, есть такие, у которых можно докупить уровни дополнительно))) есть у них тоже свои плюсы)))
также объём у них у всех разный))) есть поддоны меньшего и более большего диаметра))) у меня сушилочка небольшая, компактная и довольно много в неё вмещается ягод)))
у подруги Ягодка сушилка такие в Бегемоте продают))) ценовой диапазон разный и 2 и 3 и 4 тысячи))) но огни большего объёма))) поддоны у них широкие)))шире чем у меня))))
я брала в Ленте по акции 999р.))) меня устроило я купила))) сушу третий год уже))))
надо заказать нам с тобой
😉