Салат с рисом и овощами на зиму
Домашние заготовки давно вошли в нашу жизнь и мы ежегодно закатываем десятки баночек с яркими, вкусными заготовками: соками, компотами, салатами, закусками и тд. Я тоже ежегодно делаю множество вкусных заготовок и сегодня спешу поделиться очередным рецептом своей семьи — готовим Салат с рисом и овощами на зиму. Его можно делать по разному, закладывая рис с овощами в банки непосредственно в целом перце или как я в этом рецепте — готовлю овощи, а затем просто добавляю отварной рис, дополнительно провариваю и салат готов. Вкусный, быстрый салат с рисом и овощами на зиму, станет любимым и в вашей семье.
Потребуется:
- Помидоры спелые — 3 кг.
- Рис — 1 стакан
- Перец сладкий — 1 кг.
- Морковь — 1 кг.
- Лук репчатый — 1 кг.
- Масло растительное — 400 мл.
- Сахар — 1-2 стакана по вкусу
- Соль — 2 ст.л. по вкусу
- Уксус 9% — 150 мл.
Вес указан для очищенных и подготовленных овощей
ВЫХОД: 6 л.
Как приготовить салат с рисом и овощами на зиму:
Томатный сок выливаем в кастрюлю большого объема. Я просто томаты нарезаю и перетираю с помощью блендера или натираю на крупной тёрке. Также томаты можно просто пропустить через специальную соковыжималку (типа мясорубки).
В томат добавляем растительное масло, соль и сахар. Ставим кастрюлю на большой огонь.
Лук, морковь и перец нарезаем кубиками и отправляем в томат. Варим в течении 30-40 минут.
Вот такая масса (похожая очень на ЛЕЧО) у меня получилась. Уже получается вкусно.
А теперь нам нужно к овощам в томате добавить сухой или полуготовый рис. У меня рис сухой.
И варим заготовку до готовности риса, примерно 50-60 минут.
За 10 минут до готовности риса, добавьте уксус и проварите. Обязательно пробуйте заготовку на вкус, возможно потребуется добавить еще соли или сахара.
Салат заложите в банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 30-40 минут. Вода должна быть по плечики. Когда стерилизация подошла к концу, укупорьте банки крышками или закатайте ключом. Укутайте заготовку в плед и оставьте до полного остывания. Храните банки в кладовке, темном шкафу или погребе. Этот салат отлично стоит в домашних условиях при комнатной температуре.
Приятного Всем аппетита и удачных, вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
