Кекс «РАССЫПЧАТЫЙ» в духовке и мультиварке

Кекс – вкусная, воздушная, сладкая кондитерская выпечка с изюмом, орехами или джемом. Форма выпекаемого кекса может быть абсолютно любой – круглой, овальной, с отверстием в центре (то есть в форме кольца). Помню, как ещё ребёнком, я очень любила кексы, которые продавались в магазине.

Вот и сегодня, в преддверии великого праздника Родительского дня, я решила испечь не традиционные куличи, а приготовить нежный, воздушный и очень вкусный кекс. Эта выпечка долго остаётся мягкой, не черствеет, думаю, Вы тоже останетесь довольны кексом, приготовленным своими руками.Кекс в духовке

Потребуется:

  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 150 гр.
  • Мука – 120 гр.
  • Сода – 0,5 ч.л. (или 1 ч.л. разрыхлителя)
  • Крахмал – 120 гр.
  • Коньяк или ром – 2 ст.л.
  • Изюм – по вкусу.
  • Курага – по вкусу.
  • Ванилин – 2 пак.
  • Масло сливочное – для смазывания формы для выпечки кекса.
  • Сахарная пудра – для посыпки кекса.

 

Как приготовить вкуснейший кекс в духовке:

Сливочное масло с помощью миксера растираем с сахаром. Кекс в духовкеДобавляем ванилин.Кекс в духовкеЗатем начинаем добавлять по одному яйца и после каждого добавления, взбиваем в пышную массу.Кекс в духовкеВ полученную массу добавляем коньяк (или ром). Теперь нам нужно небольшими порциями добавить просеянную муку с содой. Кекс в духовкеЗатем идёт крахмал.Кекс в духовкеИзюм и курагу распариваем, немного обсушиваем в добавляем в готовое тесто.Кекс в духовкеВот такое тесто у нас получилось. Форму для выпечки кекса нам нужно смазать сливочным маслом.Кекс в духовкеТеперь выливаем полученное тесто в форму и ставим в духовку, предварительно прогретую до 175-180 градусов на 50-60 минут. Готовность кекса можно проверить с помощью деревянной палочки.Кекс в духовкеВот такого красавца я вытащила из духовки.Кекс в духовкеТеперь нужно осторожно вынуть кекс из формы, выложить на красивую тарелочку. Дать остыть.Кекс в духовкеСверху хорошо присыпать сахарной пудрой.Кекс в духовкеКогда кекс немного остынет, завариваем чай, режем его на порционные кусочки и подаём к столу.Кекс в духовкеКак я указала выше, кекс я выпекала на родительский день, вместо куличей. И результат меня просто очень порадовал – кекс получился очень-очень вкусным, нежным – всем пришёлся по вкусу.

А сейчас я Вам расскажу, как можно приготовить этот кекс в мультиварке.

Кекс в духовке

Я немного увеличила количество ингредиентов (на 1/4 часть) в данном рецепте, а именно:

 Потребуется:

  • Масло сливочное – 190 гр.
  • Яйца – 5 шт.
  • Сахар – 190 гр.
  • Мука – 150 гр.
  • Сода – 1 ч.л. (или 1 ч.л. разрыхлителя)
  • Крахмал – 150 гр.
  • Коньяк или ром – 2,5 ст.л.
  • Изюм – по вкусу.
  • Ванилин – 2 пак.
  • Масло сливочное – для смазывания формы для выпечки кекса.
  • Сахарная пудра – для посыпки кекса.

 

Далее действуем по тому-же плану, что и для приготовления кекса в духовке.Кекс в духовкеЗамешиваем тесто с помощью миксера.Кекс в духовкеДобавляем предварительно распаренный и обсушенный изюм.Кекс в духовкеВыливаем тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 65 + 40 минут (когда выйдет установленное время, мы не открывая крышки, повторно выставляем на режтме ВЫПЕЧКА дополнительных 40 минут и нажимаем СТАРТ). Когда время вышло, крышку не открываем и оставляем кекс на режиме ПОДОГРЕВ на 20-30 минут.Кекс в духовкеЗатем открываем крышку, даём выйти пару и вытаскиваем готовый ароматный кекс на красивую тарелочку.Кекс в духовкеПосыпаем сверху остывший кекс сахарной пудрой и подаём к столу. Кекс я сегодня делала на день рождение своему мужу, так как он очень ему понравился, когда я его делала в духовке на Родителький день после Пасхи. Кекс «РАССЫПЧАТЫЙ» получается очень вкусный, нежный, не чем не хуже приготовленного торта. По желанию, его также можно прослоить кремом или сгущённым молоком, но нам этого не потребовалось.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

15 комментариев

  1. Светик 3 года назад
    • admin 3 года назад
  2. Катерина 3 года назад
    • admin 3 года назад
  3. Светик 3 года назад
    • admin 3 года назад
  4. Светик 3 года назад
    • admin 3 года назад
  5. overenglish 3 года назад
  6. наташа 2 года назад
    • admin 2 года назад
  7. Светик 1 год назад
    • Славяна 11 месяцев назад
      • Светлана 11 месяцев назад

Оставить комментарий