Рататуй в духовке

Рататуй — традиционное блюдо из овощей, пришедшее к нам из прованской кухни. Изначально рататуй готовили небогатые люди, крестьяне, из свежих овощей, что росли у них на участках. Сейчас, в современном мире, рататуй давно стал блюдом, которое подают на самые богатые столы. Это и самостоятельное блюдо и гарнир, а также рататуй подают в качестве закуски или соуса к мясным или рыбным блюдам. К овощам по желанию можно добавить любое мясо, рыбу, прямо к овощам и это получается ещё более вкусный и насыщенный вариант рататуя. И так, здесь можно экспериментировать на своё усмотрение, на любой вкус. А сегодня я расскажу Вам, как приготовить самый простой вариант рататуя из одних овощей. Этот рататуй шёл на нашем столе как дополнительный овощной гарнир к мясу и рыбе с мангала. Получилось очень классно, вкусно, ярко и конечно сытно!

Потребуется

• Кабачок
• Баклажаны
• Помидоры
• Перец болгарский
• Лук репчатый
• Чеснок
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сыр твердый — 200 гр. (можно использовать моцареллу)
• Масло растительное — 3 ст.л.

Как приготовит овощной рататуй в духовке

Сегодня в свой рататуй я использую самые вкусные спелые овощи со своего огорода. Кто-то скажет, что в состав его должны входить только сладкие болгарские перцы, кабачок, баклажаны и помидоры. По мне очень нравится добавлять к основным овощам репчатый лук и ароматный чеснок. Так рататуй получается ещё более ароматный и вкусный. Очень советую сделать именно этот вариант рататуя. И так, приступим,

Тщательно моем все подготовленные овощи, чистим и нарезаем кружочками. Форму смазываем намного растительным маслом выкладываем кусочки чеснока на дно формы. И начинаем укладывать всё подряд, друг за другом, чередуя в одинаковой последовательности. Одну форму я сделала без лука и чеснока, вторую форму я чередовала с луком и чесноком. Солим и перчим овощи по вкусу.

Отправляем овощи в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа, пока овощи не станут мягкими.

Я выпекала рататуй в течении 1,5 часов и через 30 минут после начала приготовления, я прикрываю овощи фольгой.

Когда овощи стали мягкими, сверху рататуй присыпаем тёртым твёрдым сыром и ещё даём запечься в течении 10-15 минут.

Рататуй готов. Подаём его с пылу с жару на повседневный или праздничный стол в качестве гарнира, закуски или основного блюда. Также рататуй вкусен и в холодном виде.

Только посмотрите какой он аппетитный. Надеюсь Вам понравится.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних приготовлений — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!