Кекс кокосово-миндальный в хлебопечке
Иногда нам хочется побаловать себя вкусной выпечкой, которая готовится не очень сложно, а получается всегда вкусной. Сегодня речь пойдёт именно о самой вкусной и нежной выпечке – это КЕКС. Его я решила приготовить не случайно, ведь завтра православный праздник – Великая Родительская! И мы снова красим яйца и печём куличи. Так вот именно вместо куличей, я решила испечь вкусные кексы. Всем советую приготовить кекс с кокосом, миндалём и орешками кешью. Ну просто шикарный, праздничный кекс.
Потребуется: (для мерки ингредиентов я использую чашку от хлебопечки)
- Мука – 1 чашка + 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сода (или разрыхлитель) – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 чашки.
- Масло размягчённое – 0,3 чашки.
- Яйцо – 2 шт.
- Молоко – 30 мл.
- Кокосовая стружка – 0,5 чашки.
- Миндальные лепестки – 0,3 чашки.
- Масло сливочное – для смазывания формы.
- Орехи – кешью – для посыпки кекса сверху.
- Сахарная пудра – для посыпки кекса.
Как приготовить вкусный кекс в хлебопечке:
Форму из хлебопечки нам нужно сразу смазать сливочным маслом. Отдельно в тарелке соединяем просеянную муку, соль и соду
В другой миске с помощью миксера взбиваем сливочное масло с сахаром.
Затем начинаем добавлять по одному куриные яйца. Взбиваем.
Затем добавляем мучную смесь и молоко. Продолжаем взбивать.
Теперь нам нужно всыпать в миску кокосовую стружку и миндальные лепестки.
Тесто тщательно перемешиваем.
Полученную массу выливаем в смазанную форму хлебопечки.
Устанавливаем программу КЕКС и нажимаем ПУСК. Наш кекс будет готов через 1 час 10 минут (1 час на выпечку и 10 минут – готовый кекс остываем в форме). Через 30-40 минут после начала выпекания кекса, нам нужно присыпать его сверху орешками. Для этого я использую нежные орехи кешью. Просто для красоты и вкуса.
После окончания программы, хлебопечка нас обязательно оповестит о его готовности. Вот такой кекс с миндальной и кокосовой стружкой у меня получился.
Аромат просто великолепный. Вынимаем его из формы на тарелочку.
Сверху присыпаем его сахарной пудрой.
Когда кекс немного остынет, мы его режем и подаём с чаем, кофе или стаканом молока. Это просто необычный, очень вкусный кекс.
Всех хочу поздравить с наступающим праздником и желаю всегда вкусной выпечки, особенно на праздничном столе.
С уважением, Светлана и моя вкусная kulinarochka2013.ru!
Как испечь высокий кекс в духовке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото
Очень вкусный кекс!!!! Спасибо Светик!!!
нам тоже понравился))))) ВСЕМ ПО КУСОЧКУ 😉
Светлан, а почему ты решила его испечь в х п если тесто делаешь не в ней вообще? Почему не в духовке?
этот рецепт светик у меня в книжке от ХП был — поэтому и пекла в ней)))))
а так конечно можно и в духовке 😉
ещё пекла один в ХП — тоже очень вкусно получается
Замечательный рецепт кекса, с кокосом и миндальной стружкой, замечательно.
очень вкусный — попробуйте приготовить такой — Татьяна!
Великолепный кекс! Пышный, вкусный и ароматный! Спасибо огромное за отличный рецепт! Твит.
кекс очень вкусный — удался на славу))
спасибо за оценку
Светочка, хотела испечь кекс, вот проблема. Какой размер у твоего стакана, ведь они разные, здесь все измеряется в стакане. У меня старая х п была там 230 мл, в панасонике 310 мл я побоялась делать. И еще я искала кекс как в х п печь, и не нашла на отметке у тебя его там. Потому помню что какой то ты готовила в х п а там его нет, потеряла немного 🙂
у меня размер стакана от хп 230 мл…