Варенье из кабачков с лимоном и апельсином
Кабачки — очень универсальный овощ из которого мы готовим первые, вторые блюда, отменные закуски и даже варим варенье. Не удивляйтесь, мы сегодня действительно будем варить кабачковое варенье, но не совсем простое, а с добавлением цитрусовых: апельсина и лимона. Эти экзотические плоды придадут нашему простому овощу неповторимый вкус и аромат. Дольки кабачка примут их вкус и станут похожими на какой-то южный плод. На самом деле — это варенье очень вкусное и душистое. Его можно использовать как необычную начинку для пирогов и пирожков, а также подавать к чаю или как сладкое дополнение к мороженому. В приготовлении варенья нам будет помогать мультиварка. Ведь готовить с ней очень просто и удобно.
Потребуется:
- Кабачки — 2-3 шт. (около 1,5-2 кг.)
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 1,5-2 кг.
Как сварить варенье из кабачков с лимоном и апельсином:
Готовить варенье из кабачков можно как из молодых плодов, так и используя уже большие, перезрелые кабачки. Если вы используете молоденькие плоды, их мы измельчаем вместе с кожей и внутренностями. В случае, если в ход идут уже крупные плоды — обязательно снимите с кабачка кожу и извлеките семечки.
Кабачки измельчаем кубиком или толстой соломкой. Выкладываем в чашу мультиварки.
Засыпаем всё сахаром. Воду здесь добавлять не потребуется, так как кабачки сами отлично выделяют воду.
Отдельно с помощью измельчителя (блендера) протираем нарезанный апельсин и лимон в кашицу.
Соединяем с резанными кабачками и сахаром.
Кабачковую массу перемешиваем и включив режим ВЫПЕЧКА (время 1 час) начинаем варить кабачковое варенье.
Как масса закипит, снимаем образовывающуюся пену и варим варенье (с момента закипания) в течении 60 минут.
Варенье из кабачка отлично подвергается варке, не пригорает. Время от времени варенье помешиваем. После первой варки варенью даём полностью остыть. Затем провариваем второй раз в течении 30 минут. Обычно, достаточно 2-3 варок, чтобы кабачковое варенье загустело. Если вы решили проварить варенье 3 раза, третью варку следует также уменьшить по времени до 10 минут.
Готовое ароматное, янтарное варенье из кабачков с лимоном и апельсином, разложить по подготовленным стерильным банкам и укупорить под ключ.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
