Коврижка с абрикосовым джемом + видео-рецепт

Коврижка с абрикосовым джемом. Это тоже самое, что и пряник, только больше. Коврижка — ароматная, мягкая и вкусная. Эта выпечка к чаю очень часто появляется на столе у нас дома, особенно в холодное время года, когда аромат имбиря, мускатного ореха и корицы витает повсюду…  Тем более, скоро наш любимый праздник — Новый год! Сколько не приготовь — коврижки всегда мало. Вместо джема или повидла Вы можете использовать вареное сгущенное молоко, варенье или конфитюр. Как я уже сказала — у меня сегодня коврижка будет с домашним абрикосовым джемом. И так, кто со мной? А внизу я оставлю для Вас ссылочку на видео-рецепт на своём ютюб-канале — так Вам будет удобнее готовить вместе со мной!

Потребуется

для медово-имбирного теста:

Сахар — 170 гр.

Мёд — 80 гр.

Яйцо куриное — 2 шт.

Масло сливочное — 130 гр. (комнатной температуры)

Сода — 1 ч.л. без верха

Корица молотая — 2 ч.л.

Имбирь молотый — 1 ч.л.

Мускатный орех — 1 ч.л.

Бадьян — 1 звёздочка

Гвоздика — 1-2 шт.

Анис — по вкусу

Мука пшеничная — 460-500 гр.

для начинки:

Повидло — 500 мл. — или джем, варёного сгущенного молока, или любая другая начинка на ваш вкус.

для глазури:

Вода — 15 мл.

Сахар или пудра — 50 гр.

Видео-рецепт по приготовлению коврижки с абрикосовым джемом

Просто пройдите по ссылочке — https://youtu.be/5yx1nepE7VM

Как приготовить самую вкусную коврижку с абрикосовым джемом

Сахар, яйца, масло, соду, пряности (перемолотые в ступке) и мёд перемешать и поставить на водяную баню минут на 10 периодически мешая.

Масса будет пенится, поэтому берите ёмкость по-больше.

Убрать массу с бани и остудить до тёплого.

Затем в остывшее тесто добавить остальную муку и вымесить нетугое, эластичное тесто.

Разделить на две части ( у меня одна часть теста больше на 100 гр, она пойдёт на низ коврижки).

Раскатать бОльшую часть теста на пергаменте.

Я раскатывала примерно 35 см. в длину и 27 см. в ширину.

Переложить корж вместе с бумагой на противень.

Выложить начинку (у меня абрикосовый джем домашнего приготовления), разровнять, оставить примерно по 3 см. с каждой стороны без повидла.

Раскатать на пекарской бумаге верхний корж размером как начинка. И вместе с пергаментом на котором его раскатывали, уложить на начинку, пергамент должен быть сверху. Затем бумагу убрать. Или можно переложить раскатанный корж, сняв с бумаги.

По бокам тесто защипнуть и выпекать в разогретой до 180 градусов духовки минут 20-25 НЕ БОЛЕЕ.

Как начнет румянится — коврижка готова.

Минуты за 2-3 до готовности коврижки сварить глазурь из воды и сахара. Для этого воду и сахар (пудру) проварить 2-3 минуты.

Горячую коврижку покрыть глазурью с помощью кисти. Важно глазурь наносить на коврижку сразу из духовки и горячим сиропом. То есть вынули коврижку, сняли с огня глазурь и сразу промазали верх пирога.

Даём остыть коврижке полностью и нарезать на порционные кусочки. Подаём вкусную, ароматную, новогоднюю выпечку к чаю своим домашним или пришедшим гостям!

Видео-рецепт домашней коврижки с абрикосовым джемом

• просто пройдите по ссылочке на мой ютюб-канал — https://youtu.be/5yx1nepE7VM

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!