Шоколадный торт с бананами и масляным кремом + видео-рецепт

Если Вы любите шоколадную выпечку, я советую приготовить самый вкусный мегашоколадный торт. Для его основы я рекомендую приготовить шикарный и в тоже время простой в приготовлении, влажный, пористый, шоколадный бисквит, которым Вы покоритесь навсегда!!! Он получится у любой хозяйки, даже если Вы ни разу не пекли в жизни! Приготовление этого торта не займёт у Вас много времени. А крем для прослаивания торта — Вы можете выбрать абсолютно любой на свой вкус. Мне сегодня захотелось сделать масляный крем со сгущённым молоком. Что может быть проще? И так, если в Вашем доме живут любители шоколадных тортов — порадуйте их, своих сладкоежек. Кто со мной?

Потребуется

для МЕГА ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА:

• Мука — 235 гр.
• Сода — 7 гр.
• Соль — 1 ч.л.
• Какао-порошок алкализованое — 65 гр. (это какао можно купить в любом кондитерском магазине) — сегодня я использовала обычное Российское какао — это допустимо
• Сахар — 300 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Масло сливочное — 60 гр. (МЯГКОЕ!)
• Масло растительное (оливковое) — 60 гр.
• Молоко — 260 мл.
• Ванильный экстракт — 10 гр. (если у вас нет именно ванильного экстракта, просто пропустите этот ингредиент!!!) или положите обычный ванилин
• Уксус винный или яблочный — 1 ст.л. (до 6%)

для МАСЛЯНОГО КРЕМА:

• Масло сливочное МЯГКОЕ — 350 гр.
• Молоко сгущённое — 400-600 гр. (по вкусу)
• Ванилин — 1 гр.

Бананы — для начинки торта — Вы можете использовать любые другие ягоды или густой джем.

Для украшения торта — веточки свежей мяты, кондитерская посыпка, можно свежие ягоды — по желанию

Как приготовить высокий мега-шоколадный влажный бисквит

Для получения бисквита такого МЕГА шоколадного цвета, нужно использовать именно алкализованый какао-порошок. Бисквит получается почти чёрного цвета, что и требуется.

ВНИМАНИЕ!!! Уксус добавляем в самом конце. Это самое важное условие!

ПОЕХАЛИ!!!

Соединяем муку, соду, соль, сахар и алкализованый какао (или простое какао). У меня сегодня самое простое Российское какао.

Перемешиваем сухую составляющую венчиком или ложкой.

Добавляем яйца, сливочное и растительное (оливковое) масло, молоко и наконец — ВИННЫЙ УКСУС. Можно взять яблочный уксус (ГЛАВНОЕ НЕ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ!!!)

Теперь всё перемешиваем миксером.

Через 3-4 минуты масса станет однородной, гладкой, глянцевой.

Я сегодня готовила шоколадный бисквит в мультиварке, мощностью 670 Вт, объёмом чаши 5 л.

Для этого я на дно чаши вырезала пергаментную бумагу и выложила её. Смазала дно и бока чаши растительным или сливочным маслом.

Выливаем подготовленное тесто для бисквита в чашу мультиварки, ставим выпекаться на режиме ВЫПЕЧКА на 50-90 минут.

Через 60 минут я проверила бисквит деревянной шпажкой — середина у бисквита была жидкой.

Поэтому я оставила бисквит ещё на 30-40 минут до готовности. При проверке бисквита деревянной палочкой — она вышла сухой. БИСКВИТ ГОТОВ!

Вынимаем бисквит из чаши мультиварки и даём ему полностью остыть.

Бисквит получился шикарный, высокий, пористый, божественного аромата. Если Вы хоть единожды приготовите этот шикарный бисквит, Вы его будете готовить постоянно! Это я Вам гарантирую!!! Он станет Вашим ФАВОРИТОМ навсегда!

ЕСЛИ ВЫ ВЫПЕКАЕТЕ БИСКВИТ В ДУХОВКЕ

ВАЖНО!!! ВЫПЕКАЕМ БИСКВИТ В ФОРМЕ от 16 до 20 см. В ДИАМЕТРЕ. Это важно потому, что он удвоится! Поэтому, тесто в форму не следует заливать выше половины уровня формы!!!

Моя сестра Екатерина готовит обычно бисквиты для тортов в форме, диаметром 18 см.

Форму смазываем сливочным маслом или выстилаем пергаментом. Так удобнее будет извлекать его из формы после приготовления. Выливаем тесто в форму.

Выпекаем бисквит в предварительно разогретой духовке до 155 градусов в течении 50-90 минут. С момента прохождения 50 минут начинаем проверять бисквит деревянной шпажкой каждые 5 минут. У сестры Екатерины бисквит выпекается РОВНО 90МИНУТ!!! Духовка электрическая! Конечно, все духовки разные, но можно смело начинать проверять готовность бисквита через 60 минут. Деревянная шпажка должна выйти из бисквита СУХОЙ!!!

Залив в форму всего 2 см. шоколадного теста, на выходе у Вас получится бисквит высотой от 4 до 5 см.

Когда бисквит готов, он почти сразу будет выходить из формы. Но всё равно, к вытаскиванию бисквита из формы подходите аккуратно!!!

Выложите извлечённый бисквит на решетку и дайте полностью остыть.

Далее (в случае, если Вы готовите бисквит с вечера) — затягиваем бисквит пищевой плёнкой и убираем в холодильник. Можно бисквит выдержать в контейнере под крышкой. Екатерина всегда его затягивает в плёнку. И чем дольше лежит в плёнке бисквит, тем вкуснее он становится. Его можно кушать как пирожное прямо без какой-то пропитки. Он нереально вкусный! Просто неприлично вкусный!!!

Бисквит можно сверху смазать любым кремом и подать как вкуснейший домашний торт, украсив свежими или замороженными ягодами, фруктами, цукатами и тд.

Я этот бисквит выпекала для приготовления домашнего торта для своих мужчин к 23 февраля. Бисквит у нас готов, крем мы взбиваем и быстро собираем торт, который можно подавать к столу сразу — пропитка его не требуется, так как у нас очень влажный и вкусный бисквит.

Приготовим масляный крем со сгущённым молоком

И так, приступаем к приготовлению масляного крема

С помощью миксера или кухонной машины мы хорошо до БЕЛА взбиваем мягкое сливочное масло.

Затем начинаем постепенно вливать в чашу сгущённое молоко. Можно использовать варёное сгущённое молоко или добавить 50/50 варёного и не варёного сгущённого молока. Действуйте на свой вкус.

Масляный крем получается довольно густой и с ним удобно работать при сборке и оформлении тортов.

Выкладываем взбитый крем в кондитерский мешок с любимой насадкой.

Разрезаем бисквит на несколько коржей. Мне захотелось сделать коржи тонкие. Я резала бисквит с помощью струны.

У меня вышло 4 коржа. Крышечку от бисквита я убрала для того, чтобы потом сделать своим мальчикам вкусные домашние трайфлы. Их рецепт есть у меня на сайте — РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ)))

Берём тортовницу или плоское блюдо, выкладываем нижний корж.

И начинаем вот так отсаживать с помощью насадки крем в виде цветочков. Пропитывать бисквит НЕ ТРЕБУЕТСЯ!!! Мне например это не нужно точно!

Ну красиво же получается? И сбоку торт будет смотреться очень красиво и празднично.

Получается вот такая цветочная полянка из масляного крема.

Сверху по желанию добавьте кусочки бананов или других фруктов (ягод).

Также накрываем следующий корж и отсаживаем также крем — а бананы я здесь уложила на бисквит — а сверху покрыла кремом.

Третий корж делаем точно также.

Кстати, если у вас есть солёная карамель или Вы её можете сделать сами, выложите на один или 2 слоя карамели — получится ещё вкуснее тортик! Рецепт домашней карамели Вы можете найти на моём сайте в рецепте ТРАЙФЛОВ — РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ)))

Получился вот такой вот высокий шоколадный торт. Он супер вкусный, МЕГА вкусный, БОМБИЧЕСКИЙ!!!

Это нужно срочно пробовать!

Украсьте торт по желанию листиками свежей мяты, кондитерскими посыпками или свежими ягодами.

Также будет вкусно, если присыпать сверху торт солёным арахисом. Действуйте так, как любит Ваша семья.

Видео-рецепт по приготовлению МЕГА ШОКОЛАДНОГО ТОРТА с масляным кремом и бананами

• Вы найдёте на моём ютюб-канале — просто пройдите по ссылке — https://youtu.be/3gk5X3fkRCw

Готовьте с удовольствием! Рекомендую! Вы только посмотрите — какой он божественный в разрезе!

Угощаемся — не стесняемся!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!