Кекс на кефире с корицей и изюмом
Любите выпечку с корицей? Тогда приготовьте простой и доступный кекс, который не займёт у вас много времени на приготовление, а к чаю Вы подадите достойный сладкий десерт, вкусный, пышный и ароматный. Тем более, впереди грядёт любимый женский праздник — 8 Марта, когда также будет к месту ароматный домашний кекс, возможно приготовить который смогут наши дочери, сыновья или рукастые мужья — для своих жён, мамочек или для бабушки.
Потребуется:
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сахар — 1 стакан (гранёный)
- Кефир — 250 мл.
- Ванильный сахар — 1 пак. (или ванилин — 1 гр.)
- Разрыхлитель — 15 гр.
- Масло растительное — 160 мл.
- Мука — 2,5 стакана (по 200 гр.)
- Изюм — 80 гр. (или другие сухофрукты, возможно орехи)
- Корица молотая — 2 ч.л.
- Сахарная пудра — для посыпки готового кекса
Как приготовить вкусный, пышный кекс на кефире с изюмом и корицей в духовке:
Взбиваем яйца до пышности, добавляем сахар и продолжаем взбивать. Затем вливаем кефир и растительное масло, всыпаем ванильный сахар и разрыхлитель и все перемешиваем вручную венчиком. На данном этапе я добавляю размягчённый изюм без косточек и также можно при желании добавить в выпечку любые орехи и сухофрукты.
Затем начинаем частями всыпать муку и вымешивать тесто. Добавляем какао.
Замешиваем тесто на кекс. Оно получается довольно густым.
Смазываем форму для выпечки сливочным или растительным маслом.
Выливаем тесто в форму и сразу отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Готовность кекса обязательно проверяем с помощью деревянной палочки (шпажки). Если у вас вдруг при проверке палочка осталась в мокром тесте, прибавьте ещё 10-15 минут на выпечку. И так до сухой палочки.
И вот такого высокого красавца я извлекла из духовки, дала ему немного остыть, присыпала сверху сахарной пудрой и подала к чаю своим сладкоежкам.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
