Салат из стручковой фасоли с курицей

Салаты в нашей семье занимают достойное место, можно сказать первое при подаче основного блюда. Ведь всегда приятнее кушать второе блюдо, предварительно перекусив лёгким салатом или употреблять салат и второе одновременно.

Сегодня речь пойдёт о салате, который сам по себе может послужить основным блюдом, ведь готовить мы его будем с добавлением мяса птицы. Вы можете добавить то мясо, которое посчитаете более подходящим (свинину, говядину, индейку, причём как в отварном виде, так и в жареном или копчёном). Мне больше по вкусу пришлось белое мясо птицы, куриная грудка, которую я предварительно отварила в слегка подсоленной воде. Она всегда отлично дополняет салаты, делая их более насыщенными и сытными. И конечно никуда нам не деться от таких ингредиентов салата, как овощи. Ведь овощные салаты очень полезны и легко усваиваются организмом человека.

Для приготовления одной порции салата нам потребуется:

• Стручковая фасоль отварная — 150 гр. (примерно 4-5 ст.л.)
• Куриная грудка отварная (или запечённая) — 150 гр.
• Болгарский перец — 1/3 часть
• Пекинская капуста — мягкая часть от 2 листов.
• Маслины — 5-10 шт.

Для заправки салата:

• Растительное (оливковое) масло — 3 ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Хрен столовый — 1 ч.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.

Как приготовить салат со стручковой фасолью:

Предварительно для овощного салата нам нужно отварить до готовности куриную грудку (или любую другую часть курицы). Также отвариваем в слегка подсолёной воде стручковую фасоль. Буквально 2-3 минуты после закипания. Даём хорошо стечь воде. Охлаждаем.

Для подачи салата я выбрала плоскую тарелку, на которую выложила в несколько слоёв пекинскую капусту, предварительно порвав её руками.

Капуста у нас будет выполнять не только функцию украшения салата, но и отлично впишется в сам салат после того, как мы его перемешаем. На капусту ставим салатное кольцо и начинаем формировать салат. На дно выкладываем отварную стручковую фасоль.

Приминаем ложкой, тем самым уплотняя фасоль. Поверх фасоли укладываем нарезанное куриное филе.

Также немного уплотняем «конструкцию» с помощью ложки. На куриное филе выкладываем измельчённый болгарский перец.

Аккуратно снимаем салатное кольцо. Сверху по желанию украшаем салат маслинами.

Также я маслины уложила вокруг салата на капустные листья. Оформляем салат на свой вкус, фантазируем…

И чтобы наш салат имел законченный вид и его можно было подавать на стол, приготовим для него заправку.

В качестве заправки Вы смело можете использовать любой на Ваше усмотрение вкусный соус, например как сделала я или просто заправить салат майонезом, сметаной, любым натуральным йогуртом или соединить растительное масло с добавлением выдавленного через пресс чеснока, в общем, полёт фантазии не ограничен… Я соединяю в пиалочке: растительное (оливковое) масло с соевым соусом, столовым хреном и горчицей.

Эта заправка мне показалась более подходящей для моего салата. Хорошенько перемешиваю и поливаю салат сверху. Также можно немного полить заправкой и листья капусты. В таком виде наш салат занимает достойное место на столе. Вот такая красота у меня получилась.

На мой вкус салат удался на славу. По желанию салат перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились и пропитались вкусным соусом. И приятного Всем аппетита!!!

Готовила для Вас Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить вкусный и полезный салат из картофеля и баклажан — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото