Капуста маринованная со свеклой и болгарским перцем — быстрого приготовления

Зимой нам часто хочется подать на стол вкусную маринованную капусту или просто добавить её в овощной салат. И сегодня я хочу предложить Вашему внимания очень простой и вкусный рецепт приготовления быстрой маринованной капусты, которую я готовлю постоянно. Я не делаю её по 5-10 банок… Этого сейчас делать совершенно незачем, когда в магазине и на рынке всегда в продаже имеется свежая капуста хорошего качества… А сделав 2-3 баночки небольшого объёма, на следующий день моя семья уже кушает вкуснейшую маринованную капусту вместо салата. Также с этой капустой получается очень вкусным винегрет. Если Вы никогда не делали такую капусту, обязательно сделайте — Вам понравится! сегодня эта капуста у меня с добавлением свеклы и болгарского сладкого перца.

Потребуется:

• Капуста белокочанная — на банку объёмом 2 л. — около 1 кг. (у  меня 2 банки по 1 л. каждая)
• Свекла — 1-2 шт.
• Перец болгарский — 1-2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика — на банку до 3 л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый горошком — 5 горошин
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Гвоздика — 2-3 бут. — по желанию

для маринада:

• Вода — на 1 л. — литра маринада хватает на 2 л. банку или сильно уложенную 2,5-3 л. банку.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 100 мл.

Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления:

Подготовим все ингредиенты. Капусту тонко шинкуем. Свеклу нарезаем соломкой и также нарезаем морковь и сладкий болгарский перец.

На дно каждой банки укладываем  черный перец горошком и перец душистый горошком, лавровый лист, гвоздику и зубчики чеснока. Их я нарезаю, чтобы чеснок отдал всю свою пользу и вкус нашей капустке.

А теперь слоями мы укладываем овощи: капусту,

Морковь,

Свеклу,

Сладкий болгарский перец,

И снова кладём слой капусты, хорошо утрамбовывая.

Вторую банку я делала смешанной. Просто соединила шинкованные овощи и уложила в банку, хорошо уплотнив.

Когда овощи уложены, приготовим маринад. Его в принципе можно приготовить и перед тем, как мы будем нарезать овощи. Наливаем воду, добавляем сахар и соль — доводим до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Даём покипеть маринаду 1 минуту и вливаем уксус. Перемешиваем и выключаем газ.

Даём маринаду немного остыть.

И чуть остывшим маринадом заливаем банки с капустой под завязку. Даём хорошо пройти маринаду сквозь овощи и доливаем маринад до самого верха.

Вот так, чтобы вся капуста была покрыта.

А теперь просто закрываем банки крышками (у меня винтовые) и даём полностью остыть. Затем банки на ночь убираем в холодильник. На следующий день маринованная капуста со свеклой и болгарским перцем — готова.

При подаче её можно полить ароматным растительным маслом, но нам эта капуста нравится и просто без масла. А если её добавить в винегрет — это вообще получается великолепно.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!