Помидоры сладкие «Царские» без приготовления рассола — на зиму
Подходят к концу домашние заготовки, ведь мы на своих приусадебных участках уже собрали почти весь урожай. Помидоры как раз сейчас можно собрать последние с куста и сделать их в банках. Рецептов заготовки томатов есть множество. Сегодня мне захотелось сделать не совсем обычные сладкие помидоры с болгарским перцем и укропом. Рассол в данном рецепте не готовится вовсе. Здесь соль и сахар мы будем засыпать прямо в банки и просто заливать кипящей водой и под ключ. Вам уже стало интересно? Мне очень… Так давайте вместе приготовим аппетитные сладкие помидоры «Царские» на зиму.
Потребуется:
на ОДНУ банку объёмом 3 л.:
- Томаты спелые, небольше
- Укроп — 1-2 зонтика или свежий, несколько веточек на банку
- Гвоздика — 4-5 шт.
- Перец душистый горошком — 5-7 шт.
- Перец острый — колечко (по желанию)
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец болгарский — 1-2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 1 ст.ложка
- Сахар — 1,5 стакана (стакан гранёный)
- Уксусная кислота 70% — 1 ст.ложка
- Кипяток
В стерильную банку на дно укладываем укропные зонтики (или веточки свежего укропа), чеснок, разрезанный пополам, душистый перец горошком и гвоздику. Не забываем про лавровый лист.
Каждую помидорину накалываем деревянной зубочисткой и сразу укладываем по баночкам. По мере укладывания томатов, добавляем в баночки красивый болгарский перец, нарезанный кусочками, по вкусу добавьте острого перца (если желаете).
Заполненные банки заливаем крутым кипятком и оставляем до полного остывания. Примерно на 30-40 минут. Сверху банки закрываем крышками и ставим на них что-то тяжёлое, чтобы банки были плотно прикрыты.
Когда вода в банках остыла, сливаем её полностью.
И теперь начинаем в каждую банку всыпать: сахар и соль.
Вливаем уксус.
Заливаем банки кипящей водой и сразу закатываем под ключ.
Проверяем банки на герметичность.
И убираем их под одеяло до полного остывания для дополнительной стерилизации.
Очень вкусные, сладкие помидоры!!! Едим да нахваливаем!!! Вкуснятина неописуемая!!! Хранятся сладкие помидоры в прохладном месте или даже при комнатной температуре, в тёмном шкафу.
Приятного Всем аппетита и вкусных кулинарных шедевров — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
