Запеканка овощная с баклажанами

И снова мой рецепт о прекрасной, полезной и очень вкусной еде — это запеканка. Ведь приготовить запеканку не для кого не составит большой сложности. Требуется только подготовить и нарезать все овощи.

Дальше — дело техники, ведь готовим мы запеканку как обычно с помощью кухонной помощницы — мультиварки. Сегодня мне помогает моя новая мультиварка Лентел с объёмом чаши 4 л. и мощностью 700 Вт. А запеканка получается высокой, вкусной и очень красивой с румяной корочкой на дне. Получается очень вкусное овощное блюдо, которое можно подать в качестве основного, а тем более сегодня как раз начинается пост, который многие люди соблюдают.запеканка с баклажанами

Потребуется:

  • Баклажаны — 3-4 шт.
  • Лук репчатый — 1 — 2 шт.
  • Кабачки — 1-2 шт. (маленькие у меня)
  • Капуста — 5-6 горстей.
  • Чеснок — 1-2 зубчика.
  • Яйца — 4-5 шт.
  • Мука — 5-7 ст.л. (до консистенции сметаны)
  • Соль — по вкусу.
  • Масло растительное — для смазывания формы для выпечки.
  • Зелень — для подачи запеканки.

 

Как приготовить вкусную овощную запеканку с баклажанами:

Сразу хочу сказать, если вы готовите запеканку в пост, который строго соблюдаете, входящие в состав яйца Вы можете заменить следующим образом.

1 яйцо можно заменить: — 2 ст.л. молока + 2 стл. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды — 2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала — 1 ст.л. сухого молока + 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды для сладкой выпечки: — 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды — 1 банан — размятый в пюре

Выбирайте для себя самую удобную замену яиц или вообще делайте запеканку как я — с добавлением яиц и приступайте к приготовлению.

запеканка с баклажанамиДля начала — все овощи нам нужно вымыть, нарезать (натереть) и смешать в одной глубокой миске. Выделившийся сок нужно тщательно отжать руками. Я сок отжимала только с натёртого на крупной тёрке кабачка. запеканка с баклажанамиЗатем добавляем яйца (или выбранную замену для яиц). Перемешиваем.

запеканка с баклажанамиДобавляем просеянную муку и тщательно, чтобы не было комочков снова вымешиваем овощную массу.  Чашу мультиварки тщательно смазываем растительным маслом.

запеканка с баклажанамиВыкладываем в чашу овощную массу и разравниваем сверху ложкой. Устанавливаем чашу в мультиварку, включаем режим ВЫПЕЧКА (или ПЛОВ) — на 70-80 минут.

запеканка с баклажанамиЗа указанное время запеканка должна отлично проготовиться и немного подняться.

запеканка с баклажанамиВот такая красавица у меня получилась. Украшаем сверху запеканку свежей зеленью. Даём запеканке остыть немного в чаше и извлекаем её на тарелочку. Желательно резать запеканку уже остывшей, но мне конечно не терпелось быстрее её попробовать. Уж очень ароматный запах стоял у меня на кухне.

запеканка с баклажанамиРазрезаем запеканку на порции и подаем своим домашним. Поверьте, её ели даже те, кто просто никогда не ел баклажаны — здесь она просто очень отлично сочетается с присутствующими овощами и достигается гармония. Вот так всё у нас вкусно получилось.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

6 комментариев

  1. Алексей 2 года назад
    • admin 2 года назад
  2. Светик 2 года назад
    • admin 2 года назад
  3. Анюта 2 года назад
    • admin 2 года назад

Оставить комментарий