Рецепт заливного пирога с капустой

Приготовить пирог на первый взгляд довольно просто. Но знающие хозяйки скажут, что это дело довольно кропотливое, требующее не только умения в приготовлении теста для пирога, но и понимания в начинке. Ведь порой пирог получается вкусным за счёт неповторимой начинки, которую мы пробуем на вкус, прежде чем уложить внутрь изделия. Сегодня я предлагаю Вашему вниманию рецепт быстрого заливного пирога с капустой и консервированной рыбой. Готовила его моя мама, большой знаток в приготовлении домашних пирогов. Но вот к заливным пирогам она всегда относилась настороженно. Оказывается совсем зря. Ведь на вкус они получаются очень даже себе ничего… Да и на вид тоже… Тесто для заливного пирога мы будем делать на основе сметаны, что придаёт ему особенную нежность. Для рыбной начинки можно использовать в данном рецепте любую консервированную рыбу в масле. Сегодня у нас  это будет сайра в масле. заливной пирог с капустой и сайрой

Потребуется:

  • мука — 2 стакана
  • сметана — 2 стакана
  • яйцо — 4 шт.
  • майонез — 6 ст.л.
  • разрыхлитель — 2 ч.л.

начинка:

  • капуста свежая — половина среднего вилка
  • сайра в масле — 1 б. (360 гр.)
  • лук репчатый — 1-2 шт.
  • растительное масло — для жарки + для смазывания формы для выпечки
  • соль, перец и специи — по вкусу

 

Как приготовить домашний заливной пирог с капустой и консервированной рыбой:

Прежде всего, нам нужно приготовить начинку из капусты и рыбы. Для этого, как можно мельче и тоньше шинкуем свежую капусту.
шинкуем капусту

Выкладываем на сковороду с растительным маслом и доводим до полной готовности с добавлением измельчённого репчатого лука. Солим, перчим капусту по вкусу.
тушим капусту

Отдельно разбираем консервированную рыбу от костей.
сайра

Добавляем в остывшую, готовую тушёную капусту.
начинка из капусты и сайры

Перемешиваем. Начинка полностью готова.
начинка из капусты и сайры

Тесто для заливного пирога готовится очень быстро. Для этого мы в общем блюде соединяем яйца, сметану, майонез и разрыхлитель.
тесто на сметане

Перемешиваем с помощью венчика и вводим просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно по консистенции получиться примерно как тесто для оладьев.
тесто для заливного пирога на сметане

Вооружившись формой подходящего размера (у нас это разъёмная форма диаметром 26 см.), на дно которой можно уложить пергаментную бумагу и промазываем её растительным маслом. Также бумагу можно уложить по бокам формы. На дно выкладываем половину заливного теста и разравниваем его равномерно.
собираем заливной пирог с капустой и сайрой

Сверху уложить капустно-рыбную начинку, не доходя до краёв (боков) пирога. Это нам нужно для того, чтобы нижнее и верхнее тесто соединились и пирог не развалился у нас при резке.
собираем заливной пирог с капустой и сайрой

Сверху закрываем пирог второй половиной теста, разравниваем.
собираем заливной пирог с капустой и сайрой

Отправляем заливной пирог в духовку при температуре 180-190 градусов на 40-50 минут. Как только пирог станет красивым и румяным — он готов. Наш заливной пирог готовился 45 минут в электрической духовке.
заливной пирог с капустой и сайрой

Достаём пирог из формы и выкладываем на тарелку (блюдо) подходящего размера.
заливной пирог с капустой и сайрой

Вот такой красивый получился у нас заливной пирог в разрезе. Тесто и сверху и снизу получилось примерно одинаковым по толщине. Начинка как всегда занимает лидирующий объём, что радует… Аромат вкусного заливного пирога распространяется по всей квартире. Скорее завариваем чай и зовём домашних, отведать этот чудо быстрый домашний заливной пирог с капустой и консервированной рыбой.
заливной пирог с капустой и сайрой

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

2 комментария

  1. Светик 11 месяцев назад
    • Светлана 11 месяцев назад

Оставить комментарий