Персики в сладком сиропе на зиму без стерилизации
В этом году у меня на приусадебном участке выдался хороший урожай персиков. Хватило и покушать вдоволь и даже сделать несколько вкусных, ароматных баночек консервированных персиков на зиму. Согласитесь, зимой такая баночка сладких персиков уйдёт за милую душу. Их можно не только подать как десерт, но и использовать для приготовления салатов, закусок или даже любой выпечки к чаю. И так, давайте вместе приготовим персики в сиропе на зиму.
Потребуется:
- Персики спелые — у меня домашние
для сиропа:
- Вода, слитая с банки объёмом 1 л.
- Сахар — 0,7-0,8 кг.
Как приготовить домашние персики в сиропе на зиму:
Персики важно вовремя собрать. Они должны быть хорошо вызревшими, но и не совсем быть переспелыми. Чуть плотными, но уже немного мягкими.
Каждый персик моем под проточной водой. Шкурку в данном рецепте мы снимать не будем с персиков.
А теперь, делая надрез ножом по кругу, делим персики на 2 половинки, удаляя косточку.
В стерильные банки укладываем половинки персиков, стараясь делать это более плотно, но не сильно давя на плоды.
Заливаем на 30 минут кипятком, закрыв сверху крышку.
Через 30 минут сливаем уже ароматную от персиков воду в кастрюлю. Делаем это очень аккуратно, чтобы не повредиь целостность персиковых долек.
На основе первой залитой воды мы сделаем сладкий сироп.
Сироп делаем как я написала из расчёта: вода слитая с одной банки + 0,7-0,8 кг сахара. То есть, мы слили воду с 4х литровых баночек с персиками и я всяпала 3 кг. сахара. Варим сироп с момента закипания 5-10 минут. На фото видно какой получился коричневый сироп.
Кипящим сиропом заливаем банки с персиками и сразу завинчиваем крышками или закрываем под ключ.
И вот какие красивые, аппетитные получились у нас персики в сиропе. Баночки укутываем под одеяло на 1-2 суток до полного остывания, перевернув вниз крышкой.
Зимой Ваши домашние скажут маме спасибо за прекрасную возможность насладиться домашними персиками в сладком сиропе.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
