Рататуй — готовим в мультиварке и на сковороде
Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни. В его состав входят такие овощи: как перцы, баклажаны и кабачки. Рататуй был любимым блюдом небогатых крестьян, которые его готовили в летний период из свежих овощей.
В оригинальном варианте приготовления рататуя были: кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант рататуя входит и баклажан. Сегодня я хочу рассказать Вам, как приготовить рататуй из свежих овощей с добавлением сыра. Ещё скажу, что ничего, кроме соли (из специй) в него я добавлять не стала. Получился очень вкусный овощной микс, который мы съели просто за один присест.
Потребуется
- Баклажаны — 3-4 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Помидоры — 3-5 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Сыр — 150-200 гр.
- Масло растительное — 2-3 ст.л.
- Свежая зелень — для подачи блюда.
Также в рататуй можно добавить болгарский перец, побольше чеснока, свежую зелень поверх овощей, поперчить молотым перцем — будет ещё вкуснее — ПРОВЕРЕНО!
Как приготовить овощной рататуй в мультиварке
Все овощи тщательно моем, срезаем плодоножки, даём обсохнуть и нарезаем слайсами, не тонко, толщиной примерно 1 см.
Мультиварку ставим на режим ВЫПЕЧКА или ЖАРКА на 1 час. Добавляем в чашу растительное масло. И начинаем укладывать овощи слоями, стараясь делать это по кругу, то есть: слайсы баклажана, кабачка, помидора, снова — баклажан, кабачок, помидор и так далее по кругу. Средину также закладываем овощами друг за другом. Вот такая красивая радуга из овощей у меня получилась.
Сверху солим по вкусу, по желанию посыпаем овощи измельчённым чесноком. Также по желанию перчим и добавляем лавровый лист и любые специи. Я этого не делаю по причине того, что у меня хорошо кушает овощи ребёнок. Сверху придавливаем все овощи руками и закрываем крышку мультиварки. Когда до конца приготовления осталось 5-10 минут. Натираем на тёрке сыр и посыпаем сверху почти готовые овощи.
Даём сыру расплавиться и всё — рататуй готов.
Его можно подавать как горячи, так и холодным. Мне например очень понравился рататуй в охлаждённом виде. Просто отличная, вкусная овощная запеканка у меня получилась. Мои домашние съели на одном дыхании.
Просто превосходная сезонная еда — что может быть вкуснее домашних овощей, выросших на своём участке. Готовьте — не пожалеете — это очень вкусно и очень красиво.
Готовим рататуй на сковороде
Также овощной рататуй я готовлю обычным, привычным многим способом — на сковороде. Проделываем все тоже самое. Укладываем овощи в сковороду по кругу, не забывая добавить растительное масло.
Даём овощам обмякнуть на среднем огне примерно 10-15 минут. Солим и перчим по вкусу. Натираем твёрдый сыр на крупной тёрке и когда овощи почти проготовились, добавляем его к овощам.
Разравниваем сверху и накрываем крышкой сковороду.
Даём сыру полностью расплавиться и я люблю когда овощи немного поджариваются.
Всего время приготовления занимает примерно 20-30 минут. И всё — готово, раскладываем рататуй по тарелочкам и наслаждаемся этим прекрасным овощным блюдом.
Приятного аппетита и всегда вкусной и красивой еды на Вашем столе — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
- Как приготовить рататуй с мясом в мультиварке
- Рецепт приготовления запечённых кабачков с сыром в мультиварке
В этом году не готовила рататуй, забыла про это блюдо, спасибо, что напомнили
а я давно хотела приготовить)))) всё никак не получалось))))
а теперь не можем закончить готовить))) каждый день делаем 😉
Еще бы такое не съесть))) Суперское овощное блюдо, да еще и в мульте, а еще и с сыром, мм. Светочка, молодец!!!!!!!!!!!!!
ой Славяночка — я его снова делала, да столько положила сыра — очень много — но нам ужасно понравилось)))) вкуснятина
Свет, какие овощи у тебя красивые!
спасибо моя хорошая))))) самой нравится 😉
С удовольствием приготовлю такой супчик, спасибо за рецепт.
А это совсем не супчик))))) 😉
А я думал, что рататуй из болгарской кухни. Век живи…
😉
Даже попробовать захотелось! Так все это вкусно выглядит!)))
мы уже какую неделю готовим этот овощной рататуй — нам так понравилось))) ну очень вкусно и сытно))))
это просто супер рецепт! Тоже так делаю, очень нравиться.
нямка
Даже не догадывалась, что все так просто, идея класс!
вкуснятина!!!!!