Рецепт теста на кефире
В имеющихся разнообразных рецептах теста трудно отыскать то, что станет самым любимым, которое Вы будете использовать постоянно. В нашей семье например для приготовления пельменей, мантов и вареников используется исключительно тесто на воде. На наш с мамой взгляд — это самое простое и самое отличное тесто, ведь оно всегда получается безупречным и никогда не разваривается при приготовлении. Сегодня я хочу обратить особое внимание на один очень хороший рецепт теста, готовится которое на кефире. Из этого теста я готовлю лепёшки с разными начинками и выпекаю их на сухой сковороде. Но, если вымесить это тесто более круче, то из него также можно смело лепить домашние вареники и другую стряпню. Наверняка многие хозяйки возьмут себе на вооружение этот рецепт.
Потребуется:
- Мука — 500-600 гр.
- Кефир — 250 мл.
- Яйца- 2 шт.
- Масло сливочное — 50 гр.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Сода — 1 ч.л.
Как приготовить тесто на кефире:
В глубокую миску просеиваем муку, делаем углубление. Вливаем кефир, растопленное сливочное масло, вбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Размешиваем сначала ложкой, затем начинаем замешивать тесто руками. Затем перекладываем комочек на рабочий стол, присыпанный мукой и продолжаем вымешивать.
Когда тесто стало более плотным, присыпаем его сверху содой и снова вымешиваем. Тесто ни в коем случае не должно быть очень плотным, поэтому сильно месить его не следует. Оно должно быть нежным и мягким, но в тоже время не липнуть к рукам и быть податливым. Вот такое тесто получается, которое мы убираем в холодильник на 30-40 минут.
Даём ему отдохнуть и слегка вырасти. После того как тесто отдохнуло, начинаем с ним работать. Из этого теста на кефире получаются отменные лепёшки с разными начинками. Просто делим полученное тесто на 8 равных частей, раскатываем, добавляем любую вкусную начинку, защипываем, снова раскатываем в лепёшку и обжариваем их на сухой сковороде с двух сторон. Вот и всё, но возможно некоторые хозяйки смогут приготовить из кефирного теста какую-то другую выпечку.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Также Вы можете воспользоваться прекрасным рецептом приготовления теста на кефире для приготовления сладкой выпечки
