Курник из блинов с курицей, сыром и грибами

Курник — разновидность пирога, пирог царский или праздничный пирог. Готовят его как из различного дрожжевого и не дрожжевого теста, теста песочного и слоёного теста, так и из тонких блинов с разными начинками из курицы, петуха, баранины, говядины, грибов, иногда с рыбой, начиняют различными кашами, картофелем, орехами и т.д. Изначально курник готовили именно с курицей, отсюда пошло и название. Сегодня я спешу предложить Вашему вниманию вкусный, праздничный курник из тонких блинов с начинкой из спелых томатов, яиц, сыра, жареных грибов и отварной курицы. Курник получается очень вкусным, насыщенным, по настоящему праздничным. Приготовьте обязательно этот курник из блинов на Масленичной неделе. Вы удивите всех своих домашних и гостей и они обязательно попросят у вас этот рецепт.курник с курицей и грибами

Потребуется:

для блинов: из указанного количества ингредиентов вышло 7 больших блинов

  • яйцо куриное — 3 шт.
  • молоко — 300 мл.
  • мука — 3-4 ст.л. (до нужной консистенции)
  • соль — 0,5 ч.л.
  • зеленый лук — 5 пёрышков (или любая другая зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу)

для начинки:

  • куриное филе отварное (от одной грудки) — 500-600 гр.
  • сыр твёрдый — около 500 гр.
  • томаты спелые — 5 шт.
  • яйца отварные — 6 шт.
  • грибы жареные с луком (у нас маслята) — 300 гр. + 2 луковицы
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу
  • зелень — для подачи

 

Как приготовить курник из блинов с курицей, томатами и сыром:

Сначала выпечем тонкие блины с молодым зеленым луком. Для этого просто соединяем теплое молоко с яйцами и взбиваем. Добавляем соль и по желанию чёрный молотый перец. Всыпаем муку до требуемой консистенции и ещё раз взбиваем. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук. Блинное тесто готово. Выпекаем тонкие блины на сковороде большого диаметра. У нас  24-26 см. Получается всего 7 больших блинов — нам было достаточно. Если Вы хотите сделать больше слоёв блинного курника, сделайте ещё дополнительно блинного теста и испеките ещё блинов.
блины тонки с зеленью

Блины укладываем на тарелку. Остаётся теперь начать сборку курника из блинов.
блины тонки с зеленью

Для приготовления курника мы будем использовать разъёмную форму, диаметром 26 см. Выложим на дно формы пергаментную бумагу, смажем при необходимости растительным маслом и выложим первый блин. На него выложим нарезанную тонкими слайсами спелый томат, тёртое отварное яйцо на крупной терке и тёртый на крупной тёрке твёрдый сыр.
курник с курицей и грибами

Сверху прикрываем вторым блином.
курник с блинами

И снова укладываем резанные томаты и отварную курицу, нарезанную кусочками.
курник с курицей и грибами

Сверху натираем твёрдый сыр. Накрываем третьим блином. А затем повторяем ещё один слой, что мы делали первоначально с варёными яйцами, помидорами и сыром. Покрываем курник четвёртым блином.
курник с курицей и грибами

Сверху снова укладываем резанные помидоры и жареные грибы с луком на растительном масле.
курник с курицей и грибами

Присыпаем всё хорошенько тёртым на мелкой терке сыром. Сыра должно быть достаточно.
курник с курицей и грибами

Запекаем курник из блинов в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 20-30 минут. Нам потребовалось 25 минут. Как только на курнике образуется корочка, он готов. Вытаскиваем ароматный курник из духовки.
курник с курицей и грибами

Курник из блинов можно подавать как горячим, так и в холодном виде. Он будет прекрасно украшать Ваш праздничный стол и понравится абсолютно всем. Сверху блюдо украшаем веточками свежей зелени и подаём к столу. нарезаем как обычный торт, кусочками.
курник с курицей и грибами

А вот наш курник из блинов в разрезе. При желании грибы Вы можете проложить в каждый слой. У нас грибы только в верхнем слое по той причине, что в нашей семье не все употребляют грибы и можно легко удалить верхний слой.
курник с курицей и грибами

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

4 комментария

  1. Славяна 6 месяцев назад
    • Светлана 6 месяцев назад
  2. Светик 5 месяцев назад
    • Светлана 5 месяцев назад

Оставить комментарий